Riz cantonais – la recette du vendredi

Un classique de la cuisine chinoise au menu du JT Geek

Comment pouvions nous vous parler de cuisine venue d’Asie chaque vendredi sans passer par la recette du riz cantonais ? Rien de bien compliqué, mais ce plat servi en accompagnement fait partie de ces incontournables pour qui est déjà allé manger dans un restaurant chinois.

Alors que vous êtes sûrement en vacances loin de chez vous au moment même où vous lisez ces lignes, le JT Geek vous emmène un peu plus loin en vous invitant au voyage culinaire avec ses spécialités en provenance de Chine.

Les quelques chanceux qui auront rencontré GLG (Greg Le Geek) lundi dernier à Paris ont à coup sûr profité du dépaysement offert par cette cuisine lors de leur soirée et ont sans doute eu envie de remettre ça une fois rentrés à la maison. C’est pourquoi nous dédions donc cette recette pour eux aujourd’hui.

Mais trêve de bavardage… Pensez à récurer vos marmites, parce que la recette du JT Geek c’est maintenant !

La liste des ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 grammes de riz basmati
• 50 grammes de petits pois
• 50 grammes de carottes
• 100 grammes de crevettes cuisinées et décortiquées
• 2 œufs
• 2 tranches de jambon épaisses ou en dés
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-mâm
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Elaboration de la recette du riz cantonais

• Faire cuire les petits pois 6 minutes dans de l’eau bouillante salée après les avoir écossés
• Faire cuire le riz dans une casserole
• Passer le riz et les petits pois sous l’eau froide pour qu’ils conservent leur fermeté
• Couper les carottes en petits cubes et les faire cuire quelques minutes
• Faire cuire les œufs en omelette avec un peu d’huile d’olive
• Couper l’omelette et le jambon en dés
• Faire réchauffer le tout avec les crevettes dans un wok à feu moyen quelques minutes
• Ajouter la sauce soja et Nuoc-mâm, puis servir après assaisonnement

Vous pouvez bien entendu adapter cette recette en fonction de vos goût en vous passant du jambon ou des crevettes et rajouter des ingrédients supplémentaires comme des champignons noirs. Aviez-vous déjà préparé du riz cantonais auparavant ? Avez-vous des idées d’accompagnement que vous souhaiteriez voir paraître vendredi prochain ?