Les nouilles sautées, cet incontournable de la cuisine chinoise
Demandez à qui vous voudrez autour de vous, il est quasiment impossible même en France d’être passé à côté des nouilles sautées en allant de temps à autre dans restaurant chinois. Car si vous ne le saviez pas encore : « Dans la vie il y a le riz, mais il y a les nouilles chinoises aussi ! ».
Et sautées elles sont encore meilleures, puisqu’elles capturent toutes les saveurs des ingrédients qui sont mélangées avec pendant qu’elle reviennent dans le wok ! Mmm… On vous sent déjà avoir l’eau à la bouche rien qu’en y pensant…
Alors profitez-en, car cette semaine c’est bien à elle que nous nous intéressons dans une recette de nouilles sautées au bœuf et aux légumes qui devrait en ravir plus d’un !
La liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 700 grammes de nouilles chinoises aux œufs
- 300 grammes de bœuf haché
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes
- 1 morceau de gingembre
- 2 branches de céleri
- 3 branches de chou chinois
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
Préparation de la recette des nouilles chinoises sautées au bœuf
- Après en avoir retiré la peau, hachez vos oignons et l’ail
- Découpez le morceau de gingembre et les carottes en julienne
- Après les avoir rincés à l’eau, coupez le poivron et le chou en tranches fines
- Versez dans un bol la sauce soja, la maïzena, la sauce d’huître et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène
- Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire les nouilles
- Dans un wok faites chauffer de l’huile avant d’y faire revenir l’ail rapidement, puis les autres légumes pendant trois minutes à feu vif
- Incorporez-y le bœuf haché et laissez cuire le mélange à feu vif en remuant régulièrement pendant trois nouvelles minutes
- Versez ensuite la sauce, puis déversez-y les nouilles en faisant cuire le tout pendant deux minutes supplémentaire en remuant lentement avec une cuillère en bois
Voilà ! Votre plat de nouilles chinoises sautées au bœuf et aux légumes est prêt à être servi dans votre assiette et celles de vos invités ! Pour ceux qui trouveraient que cela manque encore de goût, vous pouvez toujours accompagner vos nouilles d’un peu de sauce soja additionnelle. Bon appétit !
