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Le poisson pénis

Le urechis unicinctus aussi appelé “poisson pénis” est un échiurien (vers marin).

Il est très souvent utilisé dans la cuisine asiatique et plus particulièrement dans le nord-est de la Chine. Dans la province du Shandong, on peut le cuisiner en ravioli, il a alors un goût semblable à l’andouillette classique.

A première vue, ce n’est tout de même pas très ragoutant, n’est-ce pas ?

 

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Jackie Chun

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