recette de crevettes à l'ananas et à la sauce aigre douce

Une recette de saison à base de crevettes

Avec l’été qui est désormais bien installé, sans doute avez-vous décidé de continuer à suivre l’actualité du JT Geek en sirotant un cocktail au bord de la mer.

Et quoi de mieux qu’une recette à base de crustacés pour profiter de vos chaudes soirées estivales ? Surtout que ce n’est sans doute pas les poissonneries qui manquent là où vous vous trouvez en vacances.

C’est pourquoi nous avons choisi aujourd’hui de vous proposer une recette chinoise qui allie produits de la mer et fruits venus des pays chauds pour un mélange sucré salé typiquement de saison.

La liste des ingrédients (pour 4 personnes)

  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 250 ml de sauce tomate
  • 350 grammes d’ananas en conserve
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 500 grammes de crevettes
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • sel
  • poivre
  • farine de blé
  • 500 ml d’huile d’arachide
  • Maïzena

baguettes chinoises en bois et en métal

La recette des crevettes à l’ananas à la sauce aigre douce

Préparation

  • Décortiquez les crevettes en prenant soin d’enlever la veine noire qui se trouve au dos de chacunes d’entre-elles avant de les laver et de les égoutter
  • Faites mariner les crevettes dans un bol pendant 1/2 heure avec 1/2 pincée de poivre, 1 pincée de sel et deux cuillères à soupe de sauce soja
  • Imprégnez les crevettes dans un bol rempli de 4 cuillères à soupe de farine de blé
  • Dans une poêle, faites chauffer 500 ml d’huile d’arachide à feu moyen et faites-y frire les crevettes marinées recouvertes de farine
  • Déposer les crevettes sur du papier absorbant dès qu’elles commencent à dorer
  • Coupez l’oignon, les branches de céleri, les poivrons et les carottes en lamelles et réservez
  • Egouttez l’ananas en prenant soin de conserver son jus, puis coupez les tranches en morceaux de 2 centimètres

Préparation de la sauce

  • Dans un bol, mélangez 250 ml de sauce tomate avec 3 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de Maïzena, le jus d’ananas en conserve, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître et une pincée de sel.
  • Réservez

Cuisson

  • Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile avant d’y faire revenir les oignons
  • Ajoutez ensuite les carottes, le céleri, les poivrons en faisant revenir à feu vif pendant 3 minutes
  • Ajoutez les crevettes, les morceaux d’ananas, et la sauce
  • Mélangez le tout pendant 4 minutes avant s’assaisonner à votre convenance avec le sel

Il ne vous reste plus qu’à servir le tout dans une assiette creuse en accompagnant ce plat d’un peu de riz. Bon appétit !

 

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