Crêpes chinoises – La recette du vendredi

Mardi gras t’es parti, on va quand même faire des crêpes !

Nouveau vendredi et nouvelle recette ! Mais ne vous attendez néanmoins pas aujourd’hui à vous voir proposer un plat très élaboré à la préparation des plus complexes. Non… Nous avons décidé cette fois de repartir sur l’un des basiques de la cuisine chinoise qui ne vous demandera que peu d’efforts et de temps.

Dans toutes les cultures ou presque et ce, depuis la nuit des temps, le pain et les crêpes font partie intégrante de l’alimentation des peuples. Et la Chine n’échappe pas à cette règle, puisqu’elle possède elle aussi sa propre recette de crêpes salées riches en féculents pour vous apporter votre dose quotidienne de glucides complexes.

Alors préparez-vous à mettre la main à la pâte et attaquons-nous sans plus tarder à notre recette des crêpes chinoises !

La liste des ingrédients (pour 2 personnes)

• 500 grammes de farine de blé
• 300 millilitres d’eau bouillante
• 5 millilitres d’huile de sésame
• 4 oignons verts avec les tiges
• 1 cuillère à café et demi de sel

Préparation de la recette des crêpes chinoises

• Dans un saladier, versez la farine en la tamisant, puis formez un puits
• Ajoutez l’eau bouillante et mélangez-la avec la farine à l’aide d’une cuillère en bois
• Pétrir la pâte à la main pendant deux à trois minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et ferme
• Enfermez votre pâte dans du film étirable pour le protéger de l’air et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure
• Divisez ensuite votre pâte, sortie du frigo et de son film plastique, en 6 pâtons de taille identique
• Ciselez les tiges de vos oignons verts
• Avec un rouleau à pâtisserie aplatissez vous pâtons pour former 6 galettes d’environ 15 centimètres de diamètre
• A l’aide d’un pinceau badigeonnez chacune des galettes d’un peu d’huile de sésame avant de les saupoudrer de sel et des morceaux de tiges d’oignon
• Enroulez ensuite chaque galette sur elle-même dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur comme des escargots
• Laissez-les reposer pendant une quinzaine de minutes avant de les aplatir de nouveau au rouleau pour former des crêpes de 3 millimètres d’épaisseur
• Il ne vous reste alors plus qu’à les faire cuire à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté à la poêle

Ces crêpes chinoises seront parfaites en accompagnement de vos plats ou pour être dégustées à l’apéritif en tant qu’en-cas. On espère que cette recette vous aura plu et nous vous disons à la semaine prochaine pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs venues d’Asie ! Bon appétit !