Soupe chinoise aux crevettes et au gingembre – La recette du vendredi

L’arrivée de l’automne signe aussi celle des soupes

Si vous n’aviez pas été convaincus par la fin de l’été la semaine dernière, la météo des derniers jours n’aura pas manqué d’être là pour vous le rappeler. Eh oui ! Fini tongs et shorts de bain ! Vous pouvez dès à présent les remiser au placard et en profiter pour vous saisir d’un chandail, car l’automne arrive à grand pas.

Une bien triste nouvelle pour tous les amoureux de grillades au barbecue… Mais rassurez-vous, le JT Geek est toujours là pour vous proposer chaque vendredi une nouvelle recette asiatique à concocter bien au chaud devant vos fourneaux.

Mais histoire de faire la transition en douceur sans que le choc ne soit trop brutal entre les deux dernières saisons de l’année nous avons choisi aujourd’hui de vous proposer une recette qui alliera plat chaud et produits de la mer. Une sorte de méli-mélo à l’arrière-saveur d’été et à l’avant-goût d’automne : la soupe aux crevettes et au gingembre !

La liste des ingrédients (pour 6 personnes)

• 12 gambas
• 2 pommes de terre
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 25 centilitres de vin de riz
• 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 4 brins de coriandre
• 2 centimètres de racine de gingembre
• Sel
• Poivre (noir de préférence au moulin)

Préparation de la recette de soupe aux crevettes et au gingembre

• Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en dés
• Pelez les oignons et l’ail avant de les hacher
• Ciselez la coriandre après l’avoir rincée et séchée
• Râpez la racine de gingembre
• Dans une cocotte dans laquelle vous aurez fait chauffer l’huile, faites revenir l’ail et les oignons avant d’y ajouter les gambas décortiquées pour les faire rougir
• Ajoutez le vin de riz, les tomates coupées en quartiers et les pommes de terre, puis remplir d’eau à raz des légumes
• Portez à ébullition avant de baisser le feu et de laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes
• Retirez les crevettes de la cocotte avant de passer le tout dans un moulin à légumes successivement avec la grille moyenne, puis fine
• Ajoutez sel et poivre à votre coriandre avant de servir la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols décorées d’un peu de coriandre ciselée et des crevettes que vous aviez réservées

On espère que cette recette vous aura plu et qu’elle vous aura permis de vous réchauffer un peu à l’abord de l’automne.

Mais dites-nous… Quel type de recettes aimeriez-vous pour la semaine prochaine ? Entrée, plat ou dessert ?