Noix de Saint-Jacques au gingembre et aux champignons – La recette du vendredi

La Saint-Jacques s’invite dans les assiettes chinoises

Peut-être ne le savez-vous pas encore, mais la saison des Saint-Jacques est ouverte depuis le mois dernier. Il serait donc dommage de ne pas profiter des premières pêches pour se régaler de leurs noix pouvant être cuisinées à presque toutes les sauces pour peu que leur goût se marie bien avec elles.

Et nous ne sommes pas les seuls à raffoler de ce mets venu du fond des océans, puisque les Chinois eux aussi sont très friands de ces mollusques à la saveur très fine. C’est pourquoi nous avons décidé aujourd’hui de nous intéresser à une recette très prisée en cette saison : les noix de Saint-Jacques au gingembre et aux champignons.

Toutefois, comme vous allez pouvoir le constater, celle-ci a subi une légère adaptation pour que vous puissiez facilement trouver tous les ingrédients dont vous aurez besoin avec l’emploi de champignons de Paris proches de ceux habituellement utilisés dans la recette traditionnelle. Ne vous inquiétez donc pas de ça, car cela sera au final tout aussi délicieux.

La liste des ingrédients (pour 4 personnes)

• 450 grammes de noix de Saint-Jacques
• 80 grammes de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 tranches de gingembre
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 6 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• sel
• poivre

Préparation de la recette des noix de Saint-Jacques au gingembre et aux champignons

• Hachez l’ail
• Taillez le gingembre en julienne
• Emincez l’oignon en fines tranches
• Enlevez la peau des champignons et rincez-les à l’eau tiède jusqu’à ce que l’eau reste claire
• Coupez les champignons en tranches après les avoir égouttés
• Emincez les noix de Saint-Jacques en tranches épaisses
• Faites mariner dans un grand bol les noix de Saint-Jacques avec la Maïzena, le bicarbonate de soude, la sauce soja, l’ail, l’oignon, le gingembre, l’huile, l’eau, une pincée de sel et une demi-pincée de poivre en plaçant le mélange au réfrigérateur pendant une heure
• Faites cuire ensuite vos noix de Saint-Jacques à la vapeur avec vos champignons pendant une quinzaine de minutes

Il ne vous reste alors plus qu’a servir le tout bien chaud avec du riz nature pour ravir vos convives de ce plat aux saveurs douces et tendres à la fois. Si vous souhaitez faire plaisir à vos invités au moment des fêtes avec un menu qui sort de l’ordinaire, alors ces noix de Saint-Jacques au gingembre et aux champignons constitueront un plat idéal ! Bon appétit !