Beignets de Litchis – La recette du vendredi

Des beignets en voulez-vous en voilà

Alors que la semaine dernière nous vous présentions la recette des beignets au porc sauce piquante et il y a un peu moins d’un mois celle des beignets de banane, nous avons décidé aujourd’hui de prolonger notre série avec un nouveau dessert.

Et vous n’allez sûrement pas vous en plaindre, car en plus d’être faciles et rapides à préparer, les idées de recettes à base de beignets peuvent être déclinées à l’infini. C’est pourquoi nous avons voulu vous donner un petit aperçu de ce qu’il est possible de réaliser.

Les gourmands et les gourmandes seront donc conquis d’apprendre que nous repartons dans le sucré avec ce dessert typique de la cuisine chinoise :  les beignets de litchis !

La liste des ingrédients de la recette (pour 4 personnes)

• 30 grammes de beurre
• 20 grammes de poudre d’amandes
• 380 grammes de litchis
• 125 grammes de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe de farine
• 12 centilitres de crème liquide
• 2 œufs
• 1 gousse de vanille
• Graines de sésame
• Huile de friture

Préparation des beignets de litchis

• Après les avoir décortiqués, puis dénoyautés, égouttez les litchis
• Dans un récipient adapté battez la pulpe de vanille, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse
• Séparez le blanc des jaunes d’œufs (que vous réserverez), puis battez les blancs en neige
• Ajoutez au mélange obtenu précédemment avec le beurre la farine, la crème, les jaunes d’œufs et la poudre d’amande
• Mélangez de nouveau jusqu’au obtenir une pâte homogène, puis incorporez-y les blancs en neige
• Faites chauffer l’huile dans une friteuse électrique ou dans une poêle creuse
• Plongez les litchis dans la pâte et faites-les ensuite dorer dans l’huile de friture
• Une fois bien dorés, retirez vos beignets de l’huile et parsemez-les de graines de sésame

Il ne vous reste alors plus qu’à servir et profiter de ce succulent dessert en famille ou entre amis pour clore avec douceur un repas sur le thème de la Chine.