Nouilles chinoises sautées au poulet et aux légumes – la recette du vendredi

Un classique de la cuisine chinoise

Si vous avez déjà mis les pieds chez un traiteur ou dans un restaurant chinois, vous aurez sûrement remarqué que les nouilles sautées font partie de ces incontournables de la cuisine traditionnelle chinoise.

On en trouve pour tous les goûts et à toutes les sauces et l’un des bienfaits de ces plats est qu’ils font partie de ceux les plus équilibrés qui soient en étant composés du trio gagnant : viande, légumes, féculents.

Mais pas que, puisqu’en plus de leurs vertus nutritives, les nouilles chinoises sautées à la viande et au légume sont très gustatives et font en règle général le ravissement de toutes les papilles. Alors si vous avez beaucoup d’envie et un peu de temps devant vous, nous vous proposons sans plus tarder d’enfiler votre tablier avant d’attaquer cette recette.

La liste des ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la préparation

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 morceau de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 2 branches de céleri
• 3 branches de chou chinois
• 2 carottes
• 300 grammes de blanc de poulet
• 700 grammes de nouilles chinoises
• Poivre

Pour la sauce

• 65 millilitres d’eau
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs

Préparation de la recette des nouilles chinoises sautées au poulet et aux légumes

• Commencez par couper le poulet en fine lamelles, puis mettre de côté
• Hachez l’oignon et l’ail
• Tailler les carottes et le gingembre en julienne
• Après les avoir lavés, coupez le choux chinois et le poivron en fines tranches
• Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène
• Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante, puis les égoutter
• Faites chauffer de l’huile dans un wok à feu vif avant d’y ajouter l’ail, puis quelques secondes après le gingembre, les carottes, le choux, le céleri et l’oignon
• Faites revenir le tout pendant 3 minutes avant d’y incorporer les morceaux de poulet
• Faites cuire 3 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps
• Versez la sauce dessus, ainsi que les nouilles et faites cuire encore 2 minutes en remuant doucement

Maintenant que notre recette est prête, il ne vous reste plus qu’à servir le tout bien chaud accompagné d’un peu de sauce soja et vous régaler bien entendu ! Bon appétit !